คำสั่ง

วันนี้ BB อยากเห็นเสน่ห์ปลายจวักของพวกคุณ และขนมไทยอย่างข้าวต้มผัด จะเป็นสิ่งพิสูจน์ว่า พวกคุณมีฝีมือและทำได้อร่อยแค่ไหน นี่คือภารกิจ “ ร้อยมัด ผูกใจ ”

กติกา

ให้สมาชิกทุกคนช่วยกันทำข้าวต้มผัด จำนวน 100 มัด ตามส่วนผสม และวิธีการที่กำหนดไว้ ให้เสร็จภายในคืนวันนี้ BB ได้จัดเตรียมอุปกรณ์บางส่วนไว้ที่สนามหน้าบ้านแล้ว สมาชิกห้าม เคลื่อนย้ายอุปกรณ์เหล่านั้นโดยเด็ดขาด หลังจากอ่านคำสั่งจบ ให้สมาชิกส่งตัวแทนมาที่ห้องสัมภาระ เพื่อรับวัตถุดิบและอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับปฏิบัติภารกิจ

ภารกิจสำเร็จเมื่อ

1. สมาชิกทุกคนต้องไม่ละเมิดกฏและกติกาที่กำหนดไว้

2. สมาชิกจะต้องทำข้าวต้มผัด ตามส่วนผสมและวิธีการที่กำหนดให้ได้ครบ 100 มัด ทั้งนี้ ส่วนผสมที่ BB เตรียมให้ จะ เป็นส่วนผสมที่เพียงพอกับการทำข้าวตัมผัด 100 มัดแล้ว

3. ข้าวต้มผัดทั้ง 100 มัด ต้องมีลักษณะไม่แตกเละ เสียรูปทรง และต้องประกบกันไว้ด้วยตอกอย่างเรียบร้อยสวยงาม

4. ข้าวต้มผัดทุกมัด จะต้องสุกสามารถรับประทานได้

5. สมาชิกนำข้าวต้มผัด 100 มัด ส่ง BB ผ่านห้องสัมภาระ

รางวัลแห่งความสำเร็จ

พวกคุณจะมีโอกาสได้นำผลงานจากความตั้งใจของพวกคุณ ครั้งนี้ด้วยการร่วมกันทำบุญตักบาตรแด่พระภิกษุสงฆ์ จำนวน 5 รูป ในช่วงเช้ามืดวันพรุ่งนี้ ซึ่งเป็นวันมาฆบูชา และที่สำคัญ.. หาก BB ได้เห็นถึงความตั้งใจอันดีงามของสมาชิก รางวัลที่พวกคุณคาดไม่ถึง จะตามมาในวันพรุ่งนี้อย่างแน่นอน

ส่วนประกอบข้าวต้มผัด

• ข้าวเหนียว
• กะทิ
• น้ำตาล
• เกลือป่น
• กล้วยน้ำว้า
• ใบตอง
• ตอก

วิธีการทำ

1. นำข้าวเหนียวแช่ในน้ำสะอาด ประมาณ 3 ชั่วโมง นำขึ้น สะเด็ดน้ำพักไว้

2. นำถั่วดำมาล้างน้ำสะอาด 1 ครั้ง นำมาแช่น้ำประมาณ 3 ชั่วโมงแล้วนำมาต้มให้เดือด ให้ถั่วดำ พอนิ่ม ตักเม็ดถั่วดำขึ้นมา ลองบิเม็ดถั่วดำดู ถ้าบิแล้วเริ่มนิ่ม เป็นใช้ได้ รอให้พอหายร้อน สะเด็ดน้ำออก พักไว้สักครู่)

3. นำกะทิที่เตรียมให้ไปใส่กระทะตั้งไฟ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือป่น ทีละนิด ชิมรสหวาน เค็มให้พอดี

4. นำข้าวเหนียวทยอยใส่ในกระทะที่มีกะทิปรุงรสแล้ว ใช้ไม้พายผัดคนไปมา จนข้าวเหนียว เริ่มเข้ากันดีกับน้ำกะทิปรุงรส เคี่ยวพองวดได้ที่ จากนั้นใส่ถั่วดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกกระทะ พักไว้ให้พอหายร้อน

5. นำกล้วยน้ำว้า มาผ่ารูปกากบาท 4 ซีก พักไว้ (ข้าวต้มผัด 1 มัด ต่อกล้วย 1 ซีก)

6. นำผ้าขาวบางมาเช็ดทำความสะอาดใบตองให้เรียบร้อย ฉีกใบตองให้แยกออกจากกัน แล้วนำ ใบตองที่ฉีกแล้ว จำนวน 2 แผ่น มาประกบกัน โดยให้ลายใบตองขัดกัน (ดังรูป)

7. นำช้อนโต๊ะ ตักข้าวเหนียวที่ผัดไว้ ตักลงในใบตอง ประมาณ 1 ช้อน จากนั้นตามด้วยกล้วย 1 ซีก และตักข้าวเหนียวประกบ แต่ไม่ต้องให้ข้าวเหนียวกลบกล้วยจนมิด เพราะเมื่อนึ่งแล้วข้าว เหนียวที่เริ่มสุก จะฟูและบานมาหุ้มกล้วยเอง (ดังรูป

8. จากนั้นห่อใบตองโดยเริ่มจากหุ้มใบตองทั้ง 2 ด้านขึ้น จากนั้นนำส่วนบนของใบตองพับไล่ลงมา (ดังรูป)

9. จากนั้นให้จับจีบใบตอง เมื่อจับได้แล้ว พับขอบใบตองที่ยื่นอยู่เข้าหาตัว ทำวิธีเดียวกันนี้ทั้ง 2 ด้าน ให้ได้ 2 อัน (ดังรูป)

10. เมื่อได้ 2 อันแล้ว นำมาประกบกัน นำตอกที่จะใช้มัดจุ่มน้ำให้ทั่ว แล้วนำขึ้นมามัด พร้อมกับบิดเกลียว ดังรูป มัดแบบเดียวกันทั้ง 2 ด้าน แล้วนำตอกที่เหลือจากการมัดทั้ง 2 ด้าน มาขัดกันเองเอาไว้ (ดังรูป)

11. ใส่น้ำให้เกือบเต็มด้านล่างของรังถึง รอให้น้ำพอเดือดเป็นไอ จึงนำข้าวต้มผัดที่มัดแล้ว วางลงในแนวตั้งใส่รังถึง นึ่งให้ข้าวเหนียวสุก ถ้าข้าวเหนียวสุก จะมีกลิ่นหอมของข้าวเหนียว และเนื้อข้าวเหนียวจะมีสีใส นำตอกที่จะใช้มัดใบตอง แช่น้ำไว้พอนิ่ม แล้วนำตอกมามัดใบตอง